© La Uliva

di Marco Alabiso

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Manger c’est connaître…

Mon choix est né d’une profonde passion pour la culture des olives et la production de l’huile d’olive extra vierge.

J’ai donc décidé, d’investir mes ressources et mes énergies dans ce secteur en valorisant une des cultures les plus typiques de la Sicile à travers la production d’une huile d’olive extra vierge de haute qualité.

Avec cet objectif, j’ai planté une variété d’olives locales qui en s’adaptant bien à notre climat, sont naturellement résistantes aux maladies et pour en garantir un développement naturel j’ai laissé un espace suffisant entre chaque arbre. Mais c’est surtout avec une gestion agronomique attentive de la production et de la transformation que je rejoins mon objectif de qualité.

J’ai décidé, en outre, de produire mon huile d’olive extra vierge en respectant des méthodes autorisées en agriculture biologique avec en tête l’objectif d’une l’huile d’olive extra vierge mais tout en protégeant la nature.